Quiconque connaît le label sait: les quatre membres du groupe de Booker T & The MG's ont joué en tant que groupe d'accompagnement avec toutes les grandes stars de la soul: , , et . Contrairement aux groupes house de et , par exemple, le groupe house Stax a également enregistré des succès sous son propre nom. Le fait que ces chansons n'aient pas été chantées ne semble pas faire
… d'objection. La chanson titre instrumentale a été un grand succès en 1962. Si une chanson mérite le terme «evergreen», c'est bien Green Onions. En raison du son entraînant de l'orgue Hammond de et de la ligne de basse simple mais tellement efficace de , la chanson sonne toujours fraîche. Le reste de l'album a moins bien résisté à l'épreuve du temps, bien que la chanson Mo 'Onions soit une suite réussie à leur tube intemporel.plus
